玉ねぎのみそ卵あえ
料理： 小田真規子
撮影： 尾田学
材料 (4人分)
- 玉ねぎ 1個
- 貝割れ菜 1パック
- 卵黄 1個分
- みそだれ
- みそ 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- 酢 大さじ1
作り方
- 玉ねぎは縦半分に切って繊維に垂直に薄切りにし、冷水にさらして水けをきる。貝割れ菜は根元を切る。みそだれを作る。みそと酢を混ぜ合わせ、サラダ油を少しずつ加えながら混ぜる。
- 玉ねぎ、貝割れ菜をボールに入れて混ぜ、器に盛る。みそだれ、卵黄をのせ、野菜とからめながらいただく。
（１人分117kcal、塩分1.2g）
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