ザーサイのほどよい塩けが味のポイント。ごま油の香りをきかせます。
料理: 小田真規子 撮影: 尾田学
レタスはしんを取って葉を一口大に手でちぎり、ねぎは斜め薄切りにする。ボールにレタスとねぎを入れて塩小さじ1/2をふり、手でかるくもんでしんなりするまで1分ほどおく。
レタスとねぎをさっと水洗いして水けを絞り、ボールに入れる。ザーサイ、ごま油大さじ1/2を加え、手でもむようにして混ぜ合わせる。(1人分35kcal、塩分1.2g)
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