冷凍の根菜ミックスなら、切る手間いらず。すりごまをたっぷりまぶして、風味満点の仕上がりに。
たねの材料すべてをボールに入れて練り混ぜる。
フライパンにサラダ油を熱して根菜を入れ、全体に油がなじむくらいまで炒める。
・サラダ油は大さじ１、火加減は中火。
煮汁の材料を加えて煮立たせ、つくねをスプーンで落とし入れる。落としぶたをして7～8分煮たら、すりごまを加えてひと煮する。
・煮汁が煮立ったら、浮いてくるアクをすくい取る。
・落としぶたがなければ、フライパンの直径よりひとまわり小さく切ったアルミホイルの中央に、穴をあけたもので代用しても。
・器に盛って、好みで七味唐辛子をふる。
（１人分343kcal、塩分2.2g）