作り方

1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、しょうがの絞り汁、酒大さじ1をふり、小麦粉少々をまぶしつける。しし唐辛子は軸を切り、縦に1本切り目を入れる。かぼちゃはわたと種を取り除き、半分に切って厚さ5mmに切る。ねぎは長さ3cmに切る。漬け汁の赤唐辛子はへたと種を除いて半分に切る。バットに漬け汁の材料を混ぜておく。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れる。表裏を返しながら焼き、両面に焼き色がついたら取り出し、漬け汁に漬ける。
3. 同じフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、野菜を入れる。全体に薄く焼き色がつき、かぼちゃが柔らかくなったら漬け汁に漬ける。全体をかるく混ぜて5分おき、汁ごと器に盛る。
   （１人分324kcal、塩分1.5g）