豚肉からしみ出る脂で、こくのある味わいに! キムチの辛さが食欲を刺激します。
豚肉は一枚を3つ~4つに切り、塩、こしょう各少々をふっておく。キムチは汁けをかるく絞り、食べやすい大きさに切る。器に卵を割りほぐす。
ボールに豚肉、キムチを1/2量ずつ入れ、小麦粉大さじ1~2を加えて全体にまぶす。溶き卵の1/2量も加え、全体にからめる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、2.を入れて丸く広げる。火をやや弱めて焼き、裏を少し返してみてこんがりと焼き色がついていたら裏返す。フライ返しでかるく押さえながら4分ほど焼き、取り出す。
残りも同様に作る。食べやすい大きさに切り分けて皿に盛り、たれをつけていただく。
(1人分430kcal、塩分2.8g)
---たれ材料(2人分)と作り方---
あさつき1本は小口切りにする。器に豆板醤小さじ1/2、しょうゆ大さじ3、酢大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせ、白いりごま大さじ1を加える。