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かぼちゃと青じその韓国風お好み焼き

料理: 城戸崎愛

撮影: 尾田学

かぼちゃと青じその韓国風お好み焼き

材料 (2人分)

  • かぼちゃ 1/4個(約200g)
  • 青じその葉 6枚
  • 卵 1個
  • たれ(「作り方」参照) 適宜
  • 小麦粉
  • サラダ油

作り方

  1. かぼちゃは種とわたを取り除き、横半分に切ってから縦に薄切りにする。青じその葉は縦に3つ~4つに折りたたみ、軸と直角にせん切りにする。器に卵を割りほぐす。
  2. ボールにかぼちゃ、青じその葉を1/2量ずつ入れ、小麦粉大さじ1~2を加えて全体にまぶす。溶き卵の1/2量も加え、全体にからめる。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、2.を入れて丸く広げる。火をやや弱めて焼き、裏を少し返してみてこんがりと焼き色がついていたら裏返す。フライ返しでかるく押さえながら4分ほど焼き、取り出す。
  4. 残りも同様に作る。食べやすい大きさに切り分けて皿に盛り、たれをつけていただく。
    (1人分273kcal、塩分1.6g)

    ---たれ材料(2人分)と作り方---
    あさつき1本は小口切りにする。器に豆板醤小さじ1/2、しょうゆ大さじ3、酢大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせ、白いりごま大さじ1を加える。