くたっと炒めたピーマンの甘みが格別なおいしさです。にんにくの風味をきかせて、食欲をそそる味わいです。
料理： 長谷川よし子 撮影： 川浦堅至
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅2cmに切る。にんにくは縦半分に切る。
フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、にんにくを入れてさっと炒める。ピーマンを加え、油が回ったら中火にし、塩ひとつまみをふって6～7分炒める。しんなりとしたら酢大さじ3を加えてひと混ぜし、こしょう少々をふって火を止める。（１人分114kcal、塩分0.3g）
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