作り方

1. ごぼうはたわしでよく洗い、鉛筆を削るようにしてささがきにし、水に5分さらす。糸三つ葉は長さ2cmに切る。
2. 鍋にごま油大さじ1、ごぼうを入れて中火にかけ、3～4分炒める。豆腐を手でちぎりながら加えて2分炒め、だし汁2カップ、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/4を加える。沸騰しそうになったら弱火にし、アクを取って火を止める。器に盛り、糸三つ葉をのせる。
   （１人分140kcal、塩分2.0g）