ザーサイとねぎをみじん切りにして新じゃがとあえます。ごま油の風味がきいて、食のすすむ一品に。
料理: 渡邊純子 撮影: 対馬一次
じゃがいもは皮の汚れを洗い落として鍋に入れ(大きい場合は、半分に切ってから)、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。煮立ったら強めの中火にし、竹串がスッと入るまで約10分ゆでる。
ザーサイはみじん切りにし、ねぎ、ごま油大さじ1とともにボールに入れる。じゃがいもがゆで上がったらざるに上げて水けをきり、熱いうちにボールに入れて混ぜ、器に盛る。(1人分187kcal、塩分1.2g)
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