作り方

1. ボールに卵を割りほぐし、塩、こしょう各少々、牛乳大さじ1を加えて混ぜる。ソーセージは皮目に斜めの切り込みを数本入れ、熱湯に入れて3～4分ゆで、ざるにとって水けをきる。粗熱が取れたら、斜めに2つ～3つに切る。クレソンは葉をちぎる。
2. フライパンにバター大さじ1を中火で熱し、火を弱めて卵液を流し入れ、半熟状になるまで木べらで全体を大きくかき混ぜながら炒め、スクランブルドエッグを作る。
3. ピタパンは半分に切って、オーブントースターで1分温める。それぞれの内側に薄くバターを塗り、スクランブルドエッグ、好みのソーセージを各1/2量ずつ入れ、クレソンをのせる。
   （１人分371kcal、塩分1.9g）