さや豆と豚しゃぶのさっぱりドレッシング
料理： 田口成子
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- さとうさや 150g
- きぬさや 50g
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 100g
- ドレッシング
- 練りわさび 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- サラダ油 大さじ2
- 塩
作り方
- さとうさやときぬさやはへたと筋を取る。ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- 塩少々を入れた熱湯にさとうさやを入れ、2～3分ゆでたらきぬさやを加えてさらに1～2分ゆでる。ざるに上げて水けをきり、そのままさます。
- 塩少々を入れた熱湯に豚肉を1枚ずつくぐらせ、肉の色が変わったらざるにとって水けをきり、一口大に切る。ドレッシングのボールにさや豆と豚肉を入れてあえ、器に盛る。
（１人分291kcal、塩分1.5g）
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