合わせ調味料にラー油をきかせた中華風のあえもの。せりの香りが新鮮です。
料理: 西部るみ 撮影: 対馬一次
にんじんは皮をむき、長さ3cmのせん切りにする。せりは根元を切る。熱湯ににんじんを入れてしんなりとするまでゆで、ざるに上げてさます。同じ湯に塩ひとつまみを加え、せりをさっとゆでて冷水にとり、堅く絞って長さ3cmに切る。
ボールに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。にんじん、せりをほぐし入れてあえ、器に盛る。(1人分57kcal、塩分0.6g)
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