菜の花のほろ苦さと、ピリッとした辛子がよく合います。
料理: 城戸崎愛 撮影: 尾田学
菜の花は洗って根元の堅い部分を切り落とす。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、色が鮮やかになるまで30秒~1分ゆでる。水にさらしてざるに上げ、水けを絞って長さ4cmに切る。
ボールに辛子じょうゆの材料を入れてよく混ぜ合わせる。菜の花を加えて全体をあえる。おべんとう箱に詰め、飾り用の菜の花を添える。(1人分35kcal、塩分1.6g)
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