作り方

1. たねを作る。にらは根元を切ってみじん切りにする。ボールにたねの材料をすべて入れ、手でよく混ぜ合わせる。
2. 餃子の皮の中央にたね大さじ1強を置く。皮のまわりに刷毛で水を塗り、もう1枚の餃子の皮をのせる。下の皮の周囲をひだを寄せながら折り返し、上の皮にかぶせて留める。残りも同様に包み、でき上がったものから乾いたふきんを敷いたバットに並べ、乾燥しないように乾いたふきんをかける。
3. フライパンにサラダ油大さじ2を入れて弱火で熱し、にらまんじゅう5～6個を並べ入れる。底全体に焼き色がついたら裏返し、同様に焼き色がついたらふたをして3～5分蒸し焼きにする。残りも同様に焼く。器に盛り、酢、しょうゆを同量合わせたものをつけていただく。
   （1人分376kcal、塩分2.0g）