作り方

1. ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、鉛筆を削るようにしてささがきにし、酢水（水2カップに対し、酢大さじ1）に5分さらしてざるに上げる。かぼちゃはスプーンで種とわたを取って、厚さ5mmの薄切りにする。牛肉は幅1.5cmに切る。器に合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせる。
2. フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強火で熱し、かぼちゃ、ごぼうを入れて混ぜながら約2分炒める。
3. 野菜に油が回ったら、牛肉と合わせ調味料を加える。全体を混ぜながら汁けがなくなるまで炒めて器に盛る。
   （１人分366kcal、塩分2.2g）