作り方

1. にんじんは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。塩少々を加えた熱湯に入れ、竹串を刺して、すーっと通るくらいまでゆでる。ざるに上げ、流水で洗って水けをきる。レモンは皮をむき、薄い半月切りにする。
2. 鍋に、にんじんとレモンを入れ、水3/4カップ、砂糖大さじ2を加える。弱火にかけ、鍋をときどき揺すりながら、煮汁が1/2量くらいになるまで煮つめる。
   （１人分57kcal　塩分0.2g）