マヨしょうゆ味焼きうどん
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分4人分)
- (2人分)
- ゆでうどん 2玉
- ピーマン 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- とろろ昆布 5g
- 削り節 3g
- 黒いりごま 大さじ1/2
- サラダ油
- マヨネーズ
- しょうゆ
- （4人分）
- ゆでうどん 4玉
- ピーマン 4個
- 玉ねぎ 1個
- とろろ昆布 10g
- 削り節 5g
- 黒いりごま 大さじ1
- サラダ油
- マヨネーズ
- しょうゆ
作り方
- ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、幅5mmに切る。玉ねぎは4人分なら縦半分に切り、しんを除いて幅5mmに切る。うどんはざるに入れ、熱湯を回しかける。とろろ昆布はほぐして、削り節とごまを加え、混ぜておく。
- フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）を強火で熱し、ピーマンと玉ねぎを加えて1分ほど炒める。うどんを加え、さらに2分ほど炒める。マヨネーズ大さじ2（大さじ4）としょうゆ大さじ1（大さじ2）を加えてすぐに火を止め、全体を混ぜる。器に盛り、とろろ昆布、削り節、ごまを混ぜたものをのせる。
（時間15分、塩分1人分2.6g、熱量1人分435kcal）
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