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あじのみそたたき丼

料理： 夏梅美智子

撮影： 川浦堅至

あじのみそたたき丼

材料 (2人分4人分)

  • （2人分）
  • 温かいご飯　どんぶり2杯分（400g）
  • あじ（刺し身用・三枚におろしたもの）　2尾分
  • 梅干し　1個
  • 野沢菜漬け　40g
  • 焼きのり　1/2枚
  • 白いりごま　大さじ2
  • みそ
  • 　
  • （4人分）
  • 温かいご飯　どんぶり4杯分（800g）
  • あじ（刺し身用・三枚におろしたもの）　4尾分
  • 梅干し　2個
  • 野沢菜漬け　80g
  • 焼きのり　1枚
  • 白いりごま　大さじ4
  • みそ

作り方

  1. あじは細切りにする。梅干しは種を取り除いて包丁でたたく。あじに梅干しとみそ大さじ1（大さじ2）を加えて混ぜる。野沢菜漬けは小口切りにしてから、みじん切りにし、ペーパータオルに包んで水けを堅く絞る。焼きのりは、キッチンばさみで細く切る。
  2. どんぶりにご飯を盛り、焼きのり、ごま、野沢菜漬けを等分にちらし、あじをのせる。
    （時間15分、塩分1人分2.7g、熱量1人分490kcal）

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