食べごたえ満点のおかずサラダ。豚肉、レタス、きぬさやの歯ごたえの違いを楽しんで。
豚肉は塩少々（小さじ1/3 ）をふる。レタスは一口大に手でちぎる。きぬさやはへたと筋を取り除く。器にドレッシングの材料を入れて混ぜておく。ボールに氷水を用意する。
鍋に熱湯を沸かし、きぬさやを入れてゆで、取り出してざるに上げる。同じ湯に豚肉を1枚ずつ入れてゆで、豚肉の色が変わったら、氷水のボールにつけてさまし、水けをきって、一口大に手でちぎる。
器に豚肉、レタス、きぬさやを合わせて盛り、ドレッシングをかける。
（時間20分、塩分1人分1.6g、熱量1人分168kcal）