豚肉と小松菜のさっと煮
料理： 検見崎聡美
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分4人分)
- （2人分）
- 豚もも薄切り肉 150g
- 小松菜 小1/2わ（100g）
- だし汁 1/2カップ
- 調味料
- しょうゆ 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/4
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油
- 酒
- 片栗粉
- ごま油
- （4人分）
- 豚もも薄切り肉 300g
- 小松菜 小1わ（200g）
- だし汁 3/4カップ
- 調味料
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油
- 酒
- 片栗粉
- ごま油
作り方
- 豚肉は長さ5cmに切る。小松菜は長さ7～8cmに切る。
- 中華鍋に、サラダ油大さじ1（大さじ2）を強火で熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら、小松菜を加えてさっと炒め合わせる。全体に油が回ったら、だし汁と、酒大さじ1と1/2（大さじ3）を入れる。煮立ったら、中火にしてアクを取り、調味料を加えてひと混ぜする。
- 片栗粉大さじ1/2（大さじ1）を同量の水で溶いて入れ、とろみをつける。火を止めてごま油小さじ1/2（小さじ1）をふり、煮汁ごと器に盛る。
（時間15分、塩分1人分1.0g、熱量1人分190kcal）
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