作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。湯が沸いたら、水1.5リットルに大さじ1の割合で塩を加え、ペンネを入れる。菜箸でかるく混ぜ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。
2. にんにくは皮つきのまま包丁でたたきつぶし、皮をむく。フライパンにバター小さじ2（大さじ1強）を入れて、弱めの中火にかける。バターが溶けたら、にんにくを加えて炒める。生クリームを加え、軽くとろみがつくまで木ベらで混ぜながらにつめて、にんにくを取り出す。煮つまりすぎたらペンネのゆで汁適宜（適宜）を加えるとよい。
3. ペンネがゆで上がる直前に、フライパンにゴルゴンゾーラチーズを手でちぎって加え、かるく溶かす。ペンネをざるに上げ、フライパンに加える。ソースをからめながらひと煮立ちさせ、味をみて塩、こしょう各少々（各少々）を加える。あればルッコラを刻んで加え、混ぜ合わせる。
   （1人分698kcal、塩分2.9g）