作り方

1. かぶは厚さ1mmの薄切りにする。ちりめんじゃこは厚手の鍋に入れ、弱火できつね色になるまでいる。
2. ボールにかぶ、万能たれ、酒小さじ1を入れ、手でかるくもむようにあえる。かぶがしんなりとしたら、器に盛り、ちりめんじゃこを散らす。
   （1人分35kcal、塩分0.7g）
   
   ---万能たれの作り方---
   1.鍋にしょうゆ、水、昆布を入れ、中火にかける。
   2.煮立ったら削り節を一度に入れ、3～5分煮てうまみを出す。火を止め、鍋ごと冷蔵庫に入れて1時間から一晩おく。
   3.汁けを含んだ削り節をよく絞りながら、万能こし器を通してこす。これで万能たれのでき上がり。密閉して冷蔵庫で保存すれば、約1週間はもつ。