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いかのマヨじょうゆ炒め

料理： 夏梅美智子

撮影： 川浦堅至

いかのマヨじょうゆ炒め

材料 (2人分4人分)

  • （2人分）
  • いか（もんごういか）の胴　1ぱい分（200g）
  • 赤唐辛子　1/2本
  • にんにくの薄切り　1/2かけ分
  • 調味料
  • 　マヨネーズ　大さじ1と1/2
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 　こしょう　少々
  • サラダ油
  • 　
  • （4人分）
  • いか（もんごういか）の胴　2はい分（400g）
  • 赤唐辛子　1本
  • にんにくの薄切り　1かけ分
  • 調味料
  • 　マヨネーズ　大さじ3
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　こしょう　少々
  • サラダ油

作り方

  1. いかは胴の中に包丁を入れて切り開き、表面に1cm間隔の斜めの切り込みを入れて、長さ4cm、幅1cmに切る。赤唐辛子はへたとたねを取り除き、小口切りにして水に5分ほどつけて戻し、水けをきる。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、にんにくの薄切りを入れて炒める。こんがりとしたら、取り出す。
  3. 同じフライパンを強火で熱し、いか、赤唐辛子を加えて炒める。いかの色が変わったら、調味料を入れてひと混ぜし、器に盛る。
    （時間15分、塩分1人分1.4g、熱量1人分211kcal）

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