豆板醤の辛みをピリリときかせて、アクセントに。旬のおいしさをしみじみと楽しみましょう。
かきはボールに入れて塩小さじ1(小さじ2)をふり、手でよくもんで汚れを落とす。2~3回水洗いしてざるに上げ、水けをペーパータオルで拭く。ブロッコリーは小房に分け、縦半分に切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜておく。
かきに小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2(大さじ3)を強火で熱し、かきを入れて菜箸で返しながらきつね色になるまで1分ほど焼く。
ブロッコリー、合わせ調味料を加える。強火のまま大きく混ぜながら、1~2分炒め合わせて、器に盛る。
(時間10分、塩分1人分2.9g、熱量1人分274kcal)