白菜と鶏ひき肉のはさみ蒸し
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分4人分)
- （2人分）
- 白菜 1/4株
- 鶏ひき肉 200g
- たね用
- ねぎのみじん切り 大さじ2
- しょうがのすりおろし 小さじ1/2
- 酒 大さじ1
- みそ 60g
- こしょう 少々
- 酒
- （4人分）
- 白菜 1/2株
- 鶏ひき肉 400g
- たね用
- ねぎのみじん切り 大さじ4
- しょうがのすりおろし 小さじ1
- 酒 大さじ2
- みそ 120g
- こしょう 少々
- 酒
作り方
- 白菜は、1/2株のときは、縦半分に切る。ボールにひき肉を入れ、たね用の材料を加えて、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
- 【1】のたねを、白菜の葉2～3枚置きにはさんで、薄くのばす。
- 大きめの鍋に白菜を入れ、酒大さじ1（大さじ2）、水1/2カップ（1カップ）を入れてふたをし、強めの中火にかける。煮立ってきたら火を弱め、30～40分蒸し煮にする。取り出して食べやすく切り分け、器に盛る。
（時間45分、塩分1人分4.1g、熱量1人分319kcal）
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