マカロニ入り野菜スープ
料理： 吉崎智絵子
撮影： 岡本真直
材料 (2人分)
- マカロニ 30g
- ベーコン 1枚
- カラーピーマン（赤、黄、緑など） 1個分
- かぶ 大1個
- 玉ねぎ 1/4個
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ3/4
- 白ワイン（なければ酒） 大さじ3/4
- バター
- 塩
- こしょう
作り方
- 玉ねぎ、ベーコンは粗いみじん切りにする。ピーマンは、7mm四方に切る。かぶは皮をむき、7mm角に切る。
- 鍋にバター小さじ1を入れて中火にかけ、玉ねぎ、ベーコンを加えて炒める。バターが全体になじんだら、ピーマン、かぶを入れて炒め、水2と3/4カップ、白ワイン、鶏ガラスープの素を加えて強火にする。煮立ったらアクを取り、マカロニを入れて弱めの中火にし、8～10分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえる。
（１人分147kcal 塩分1.9g）
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