作り方

1. じゃがいも、にんじんは、皮をむき、1cm角に切る。ボールに牛肉と、酒大さじ1/2、片栗粉大さじ1、塩少々、水大さじ2強を入れてよく練り混ぜ、2cmくらいのだんご状にまとめる。
2. フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、肉だんごを入れて、ころがしながら焼き色をつける。
3. 鍋に、だし汁、じゃがいも、にんじんを入れて強火にかけ、煮立ったら肉だんごを入れて中火にし、アクを取って7～8分煮る。塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ２を加えてひと混ぜする。
   （１人分195kcal　塩分2.1g）