春菊といかのナムル
料理： 藤野嘉子
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分4人分)
- （2人分）
- 春菊 1/2わ（100g）
- いかの胴 1ぱい分（150g）
- にんじん 1/2本
- 合わせ調味料
- 白すりごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- あればコチュジャン 大さじ1/2
- 酢 大さじ1/3
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 塩
- （4人分）
- 春菊 1わ（200g）
- いかの胴 2はい分（300g）
- にんじん 1本
- 合わせ調味料
- 白すりごま 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- あればコチュジャン 大さじ1
- 酢 大さじ2/3
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- 塩
作り方
- 春菊は柔らかい葉を摘む。いかは皮をむき、表面に斜めの切り目を入れて、長さ5cmの細切りにする。にんじんは皮をむいて長さ5cmの細切りにする。大きめのボールに合わせ調味料の材料を混ぜておく。
- にんじんは塩少々を入れた熱湯でゆでてざるに上げ、水けをきる。同じ湯で春菊をさっとゆで、水にとってさまし、水けを絞る。
- 同様に、同じ湯でいかをさっとゆでてざるに上げ、水けをきる。合わせ調味料のボールに、にんじん、春菊、いかを入れ、よく混ぜて器に盛る。
（時間20分、塩分1人分1.0g、熱量1人分147kcal）
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