ほうれん草バーグ
料理： 藤野嘉子
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分4人分)
- （2人分）
- ほうれん草 2/3わ（200g）
- たね用
- 合いびき肉 150g
- 溶き卵 1/2個分
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- あればねぎ 7cm
- たれ用
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1/4個
- 水 1/4カップ
- しょうゆ 大さじ2/3
- 酒 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩
- サラダ油
- 片栗粉
- （4人分）
- ほうれん草 1と1/3わ（400g）
- たね用
- 合いびき肉 300g
- 溶き卵 1個分
- 塩 小さじ2/3
- こしょう 少々
- あればねぎ 14cm
- たれ用
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1/2 個
- 水 1/2 カップ
- しょうゆ 大さじ1と1/3
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩
- サラダ油
- 片栗粉
作り方
- ほうれん草は塩少々を入れた熱湯でゆでて水にとり、水けを絞って粗く刻む。あればねぎは長さ7cmの細切りにして水にさらし、シャキッとしたら水けをきる。
- ボールにたね用の材料を入れてなめらかになるまで混ぜ、ほうれん草を加えてさらに混ぜる。2等分（4等分）にし、小判形にまとめる。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2（大さじ1）を中火で熱し、たねを入れて両面を色よく焼く。ふたをして弱火でさらに3分ほど蒸し焼きにし、器に盛る。
- フライパンを拭いて、たれ用の材料を入れて中火にかける。煮立ったら、片栗粉小さじ1（小さじ2）を水大さじ1/2（大さじ1）で溶いて加え、とろみがついたらハンバーグにかけ、ねぎをのせる。
（時間20分、塩分1人分2.2g、熱量1人分211kcal）
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