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なすのツナマヨネーズ焼き

料理： 藤野嘉子

撮影： 川浦堅至

なすのツナマヨネーズ焼き

材料 (2人分4人分)

  • （2人分）
  • なす　3個
  • ツナ缶詰（60g入り）1缶
  • あればパセリのみじん切り　少々
  • ソース
  • 　マヨネーズ　大さじ2
  • 　練り辛子　小さじ1/2
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう
  • 　
  • （4人分）
  • なす　6個
  • ツナ缶詰（60g入り）　2缶
  • あればパセリのみじん切り　少々
  • ソース
  • 　マヨネーズ　大さじ4
  • 　練り辛子　小さじ1
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. なすはへたを落として、幅1cmの斜め切りにし、かぶるくらいの水に5分ほどさらして水けを拭く。ツナは缶汁をきって粗くほぐし、ボールに入れてソースの材料を加え、よく混ぜる。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、なすを入れて炒める。全体に油が回ったら、塩、こしょう各少々（各少々）をふって火からおろす。
  3. 耐熱容器にサラダ油を薄く塗り、ツナソースの1/4量を敷いてなすを並べる。残りのツナソースをかけ、オーブントースターで5～6分焼き、あればパセリのみじん切りを散らす。
    （時間20分、塩分1人分1.5g、熱量1人分261kcal）

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