オレンジページ

しいたけといかの炒めもの

料理: 夏梅美智子

撮影: 川浦堅至

しいたけといかの炒めもの

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 生しいたけ 6個
  • いかの胴 1/2ぱい分(100g)
  • ドライバジル 大さじ1/2
  • にんにく 1かけ
  • オリーブ油 大さじ1と1/2
  • こしょう
  •  
  • (4人分)
  • 生しいたけ 12個
  • いかの胴 1ぱい分(200g)
  • ドライバジル 大さじ1
  • にんにく 2かけ
  • オリーブ油 大さじ3
  • こしょう

作り方

  1. しいたけは石づきを切って、そぎ切りにする。いかは、包丁を斜めに寝かせ、表面に斜めに2~3mmの間隔で、浅く切り目を入れる。いかの向きを変え、先に入れた切れ目と格子状に交差するように、同様に浅く切り目を入れ、松笠切りにする。さらに長さ4cm、幅1cmに切る。にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、にんにくを入れて焦がさないように炒め、香りが立ってきたら、しいたけ、いかを加える。強火にして1~2分炒め、塩小さじ1/4(小さじ1/2)、こしょう少々(少々)、ドライバジルを加えてひと混ぜする。
    (時間15分、塩分1人分0.9g、熱量1人分140kcal)