ソテーしたブロッコリー、かぼちゃ、帆立てにマヨネーズをかけて焼くだけ。風味も栄養も満点です。
ブロッコリーは小房に分け、茎は厚さ7~8mmに切る。かぼちゃは種とわたを取り除き、長さ4cmに切って薄切りにする。帆立ては水でさっと洗い、ペーパータオルで水けを拭く。耐熱皿にサラダ油適宜を薄く塗る。
フライパンにバター小さじ2強(大さじ1と2/3)、サラダ油大さじ1/2(大さじ1)を入れて中火で熱し、ブロッコリー、かぼちゃを加え、かぼちゃが透き通るくらいになるまで3~4分炒める。塩少々(小さじ1/3)、こしょう少々(少々)、水大さじ1(大さじ2)、帆立てを加え、水分がなくなるまで炒める。
耐熱容器に盛って、マヨネーズ大さじ2(大さじ4)をかけ、温めたオーブントースターで、表面に焦げ目がつくまで約6分(約6分)焼く。
(時間20分、塩分1人分1.1g、熱量1人分279kcal)