鶏肉のうまみがしみたさつまいもが、ほっとするおいしさです。わけぎを添えて彩りよく。
料理： 夏梅美智子 撮影： 川浦堅至
さつまいもは、両端を1～2cmほど切り落として厚さ1cmの輪切りにし、水に５分さらしてざるに上げ、水けをきる。鶏肉は一口大に切る。わけぎは長さ4cmに切る。
鍋に煮汁の材料、さつまいもと、鶏肉を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取り、落としぶたをして10分煮る。わけぎを鍋の端のほうに入れ、しんなりしたら火を止める。（時間20分、塩分1人分1.3g、熱量1人分419kcal）
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