かわはぎと大根のちり鍋
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分4人分)
- （2人分）
- かわはぎ（皮をはいだもの） 2尾
- 大根 1/2本
- 大根の葉 適宜
- ポン酢しょうゆ 1/2カップ
- 酒
- （4人分）
- かわはぎ（皮をはいだもの） 4尾
- 大根 1本
- 大根の葉 適宜
- ポン酢しょうゆ 1カップ
- 酒
作り方
- かわはぎは、キッチンばさみなどで尾、背びれ、腹びれを切り落とし、半分に切る。大根は皮をむき、ピーラーで薄切りにする。大根の葉は刻む。
- 土鍋に水4カップ（8カップ）を沸かし、かわはぎを入れて、煮立ったら酒1/4カップ（1/2カップ）を加える。再び煮立ったら弱火にし、ふたをして10～15分ほど煮て、大根を加えて強火にする。煮立ったら弱火にし、6分煮て大根の葉を散らす。ポン酢につけながらいただく。
（時間40分、塩分1人分3.2g、熱量1人分138kcal）
Copyright (C) The Orangepage Inc. All Rights Reserved.
このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。