作り方

1. ぶりは一切れを3～4等分に切り、塩、こしょう各少々（各少々）をふる。セロリは飾り用の葉を残して、粗いみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油小さじ1（小さじ2）を中火で熱し、ぶりを入れて両面を色よく焼き、器に盛る。
3. フライパンをペーパータオルなどでさっと拭き、バター大さじ1（大さじ2）を入れて中火にかけ、セロリを加えて炒める。全体にバターがなじんだら、酒大さじ1（大さじ2）、みりん大さじ1/2（大さじ1）、しょうゆ大さじ2（大さじ4）、こしょう少々（少々）を入れて炒める。ぶりにかけて、セロリの葉を飾る。
   （時間20分、塩分1人分3.2g、熱量1人分302kcal）