栄養満点のにらと合わせたパワフルな炒めもの。ご飯やビールがどんどんすすみそうです。
ぶりは4cm四方に切り、バットなどに入れて酒、しょうゆ各小さじ1(各小さじ2)をふってからめ、10分おく。にらは長さ5cmに切る。
ぶりの水けを拭いて、片栗粉を薄くまぶしつける。
中華鍋にサラダ油大さじ1(大さじ2)を強火で熱し、にらを入れてさっと炒め、取り出す。サラダ油大さじ1(大さじ2)を入れてぶりを加え、両面を色よく炒めて、酒大さじ1(大さじ2)をふり、ふたをして弱火にし、2~3分焼く。砂糖小さじ1/2(小さじ1)、しょうゆ大さじ2(大さじ4)、こしょう少々(少々)を入れて混ぜ、にらを戻してさっと炒める。
(時間25分、塩分1人分3.2g、熱量1人分375kcal)