ドレッシングにマヨネーズを混ぜ合わせ、まろやかさをプラスします。
料理: 河村みち子 撮影: 岡本真直
ごぼうは皮をたわしでよく洗い、長さ4~5cmのせん切りにして水にさらし、熱湯でさっとゆでる。キャベツと青じそもせん切りにし、それぞれ水にさらす。ドレッシングとマヨネーズを混ぜる。
野菜の水けをきり、ごぼうとキャベツをドレッシングであえて器に盛る。ごまを全体にふり、青じそをのせる。
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