豚肉とにらのあんかけどんぶり
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分4人分)
- （2人分）
- 温かいご飯 どんぶり2杯分（400g）
- 豚もも薄切り肉 150g
- にら 1束（100g）
- 煮汁
- だし汁 1カップ
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
- 片栗粉
- ごま油
- （4人分）
- 温かいご飯 どんぶり4杯分（800g）
- 豚もも薄切り肉 300g
- にら 2束（200g）
- 煮汁
- だし汁 2カップ
- しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ2
- 塩 少々
- 片栗粉
- ごま油
作り方
- 豚肉は長さ3cmに切る。にらは長さ2cmに切る。器に片栗粉大さじ1（大さじ2）を入れ、水大さじ1と1/2 （大さじ3）を加えて溶いておく。
- フライパンに豚肉、煮汁の材料を入れて強火で煮立て、中火にしてアクを取り除く。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、大きく混ぜてとろみをつける。
- にらを入れてひと煮し、ごま油小さじ1（小さじ2）を加えて混ぜる。どんぶりにご飯を盛り、あんを等分にかける。
（時間15分、塩分1人分2.3g、熱量1人分444kcal）
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