塩鮭のカレー粉まぶし揚げ
料理： 検見崎聡美
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分4人分)
- （2人分）
- 塩鮭の切り身 2切れ
- カレー粉 大さじ２
- あればナツメッグ 少々
- 小麦粉
- こしょう
- 揚げ油
- （4人分）
- 塩鮭の切り身 4切れ
- カレー粉 大さじ3
- あればナツメッグ 少々
- 小麦粉
- こしょう
- 揚げ油
作り方
- バットなどにカレー粉と、小麦粉大さじ2（大さじ3）を入れて混ぜる。
- 鮭は一切れを半分に切り、あればナツメッグと、こしょう少々（少々）をふり、1.を薄くまぶしつける。
3揚げ油を中温（170～180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、鮭を入れて菜箸で返しながら、からりと揚げる。油をきって器に盛る。
（時間10分、塩分1人分2.5g、熱量1人分184kcal）
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