いつもの塩焼きにひと工夫。身をほぐして、トマトとみょうがをからめていただきます。
いわしは盆ざるにのせ、塩小さじ1/2(小さじ1)をふる。
トマトはへたをくりぬいて、鍋に沸かした熱湯につけ、皮がめくれてきたら水にとり、皮をむく。横半分に切って種を取り除く。ボールに入れてフォークなどでつぶし、こしょう少々(少々)を加えて混ぜる。みょうがは、1個の場合は縦半分に切り、縦に薄切りにする。
焼き網を中火に熱し、いわしをのせて5~6分焼き、返してさらに3分ほど焼く。
器にトマトを敷いていわしを盛り、みょうがを添えて、しょうゆ少々(少々)をかける。
(時間25分、塩分1人分2.2g、熱量1人分184kcal)