うなぎとかぼちゃの炒めもの
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分4人分)
- （2人分）
- うなぎのかば焼き 1串（150g）
- かぼちゃ 1/8個（225g）
- 粉山椒 少々
- 調味料
- みりん 大さじ1と1/2
- しょうゆ 小さじ2
- 酒 大さじ1/2
- サラダ油
- （4人分）
- うなぎのかば焼き 2串（300g）
- かぼちゃ 1/4個（450g）
- 粉山椒 少々
- 調味料
- みりん 大さじ3
- しょうゆ 大さじ1と1/3
- 酒 大さじ1
- サラダ油
作り方
- うなぎは縦半分に切り、幅3cmに切る。かぼちゃはわたと種を取り除き、幅3cmに切って厚さ5mmのくし形切りにする。
- 中華鍋にサラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、かぼちゃを入れて炒める。かぼちゃに焼き色がついたら、うなぎを加えてさっと炒め合わせる。
- 全体に油が回ったら、調味料を入れ、汁けがなくなるまで炒め合わせる。器に盛って粉山椒をふる。
（時間15分、塩分1人分1.9g、熱量1人分432kcal）
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