カレー風味のころもがサクサクッ。食べやすい串揚げスタイルなので、おつまみにも最適。
かぼちゃは種とわたを除き、水にさっとくぐらせて耐熱皿にのせ、ラップをかけて、電子レンジで3分(4分30秒)加熱する。裏返し、もう2分(3分30秒)加熱する。皮をところどころむき、幅7~8mm、長さ3~4cmのくし形切りにする。豚肉は塩、こしょう各少々(各少々)をふる。
かぼちゃに豚肉をのばしながら巻きつけ、2個ずつ竹串に刺す。
ボールに、ころもの材料を合わせてさっくりと混ぜ、2.をくぐらせて、中温(170~180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度)の揚げ油で3~4分揚げる。
(時間25分、塩分1人分0.5g、熱量1人分601kcal)