色鮮やかなにんにくの茎と、さっと炒めます。オイスターソースをかくし味に加えて。
砂ぎもは半分に切り、表面の白い皮や筋を包丁でそぎ取って、やや深めに2～3本切り込みを入れる。しょうがの皮と、酒大さじ1/2（大さじ1）、塩小さじ1/4（小さじ1/2）を加えた熱湯で、砂ぎもをさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。にんにくの茎は、根元を1cmほど切り、長さ4cmに切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンに、サラダ油大さじ1/2（大さじ1）とごま油大さじ1/4（大さじ1/2）を中火で熱し、にんにくの茎を加えて炒める。にんにくの茎がしんなりとしたら、砂ぎも、合わせ調味料を加え、強火で手早く炒め合わせる。
（時間20分、塩分1人分1.7g、熱量1人分138kcal）