セロリ入りひと口餃子
料理： 今泉久美
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分4人分)
- （2人分）
- 合いびき肉 130g
- セロリの茎 大1/2本分（50g）
- ワンタンの皮 1袋（30枚）
- たね用
- ごま油 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 砂糖 小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- 好みで練り辛子 適宜
- 好みでラー油 適宜
- サラダ油
- 酢
- しょうゆ
- （4人分）
- 合いびき肉 250g
- セロリの茎 大1本分（100g）
- ワンタンの皮 2袋（60枚）
- たね用
- ごま油 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- 片栗粉 小さじ2
- 好みで練り辛子 適宜
- 好みでラー油 適宜
- サラダ油
- 酢
- しょうゆ
作り方
- セロリは、みじん切りにする。ボールにひき肉とセロリを入れ、たね用の材料を加えて、よく練り混ぜる。
- ワンタンの皮にたねを小さじ1弱のせ、縁に水を塗って、皮を半分に折る。左右の皮を内側に折り返し、しっかりとくっつけてひだを作る。残りも同様に包む。
- フライパンにサラダ油小さじ1/2（小さじ1）を中火で熱して、餃子の1/2量（1/3量）を並べ入れる。両面にこんがりと焼き目がついたら、湯大さじ1（大さじ2）を回し入れ、ふたをして、中火で2分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って水けをとばし、皿に盛る。残りも同様に焼く。酢としょうゆを1：1の割合で合わせた酢じょうゆに、好みで練り辛子、ラー油などを合わせていただく。
（時間30分、塩分1人分2.6g、熱量1人分405kcal）
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