鮭と白菜の重ね蒸し
料理： 瀬尾幸子
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- 生鮭の切り身 2切れ（約160g）
- 白菜 1/8株（約250g）
- ねぎ 1本
- しょうがのせん切り（親指大） 1/2かけ分
- 好みでレモン（両端を切ったくし形切り） 2切れ
- あれば香菜 適宜
- 塩
- こしょう
- 酒
- ごま油
作り方
- 白菜は幅2cmのざく切りにする。ねぎは幅7～8mmの斜め薄切りにする。
- 耐熱の皿に白菜を敷きつめるように並べ、ねぎ、鮭をのせる。塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、しょうがを散らす。酒大さじ3を回しかけ、ラップをふんわりとかける。
- 電子レンジで10分ほど加熱する。取り出してラップをはずして皿に盛り、ごま油大さじ1を回しかける。あれば香菜適宜を添え、好みでレモンを絞っていただく。
（1人分237kcal、塩分1.5g）
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