春雨のつるんとしたのどごしと、きゅうりのシャキシャキした歯ごたえを味わって。
春雨はボールに入れて熱湯を回しかける。約5分浸してもどし、ざるに上げて冷水で冷やす。水けをよくきり、食べやすい長さに切る。かには粗くほぐして軟骨があれば取る。きゅうりは塩少々をふってこすり、さっと洗って水けを拭く。縦半分に切り、切り口を下にして包丁の背でたたき、一口大にする。しょうがマヨネーズの材料を混ぜ合わせる。
春雨、かに、きゅうりをざっと混ぜ合わせて器に盛り、しょうがマヨネーズをかける。
（1人分169kcal、塩分0.9g）