作り方

1. 鮭はあれば骨を取って一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは薄切りにする。かぼちゃはスプーンでわたと種を取り除き、縦に厚さ3cmに切ってから幅1.5cmに切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、鮭を入れて両面を1分ずつ焼く。
3. 鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで7～8分炒める。かぼちゃ、水5カップ、クリームコーンを加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして10分煮る。
4. 一度火を止め、ルウを入れてかき混ぜながら溶かす。鮭、牛乳を加えて再び強火にかけ、煮立ったら中火にして混ぜながらさらに５分煮る。
   （1人分426kcal、塩分2.8g）