作り方

1. ピーマンはそれぞれへたと種を取り除き、乱切りにする。ハムは8等分に切る。パンはオーブントースターで3～4分焼き、きつね色になったら取り出して4等分に切ってから、さらに斜め半分に切る。
2. ボールに卵を割りほぐし、牛乳と塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせ、卵液を作る。フライパンにバター大さじ2を入れて中火で熱し、ピーマン、ハムを入れ、全体にさっと炒めたら卵液を流し入れる。まわりが固まってきたらスプーンで大きくかき混ぜ、パンを加えて全体に炒め合わせる。
   （1人分393kcal、塩分1.7g）