作り方

1. 鮭は缶汁をきり、皮と骨を取り除いてざっとほぐす。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをかるくきる。黄菊は花びらを摘む。
2. 塩少々を加えた熱湯に三つ葉を入れてさっとゆで、冷水にとって水けを絞る。同じ湯に黄菊を入れ、さっとゆでてざるに上げ、流水の下でさまして水けを絞る。三つ葉は根元を切って長さ4cmに切る。大根おろしをボールに入れ、黄菊を加えて混ぜる。
3. 器に鮭、三つ葉、合わせた大根おろしと黄菊を盛り、市販のポン酢しょうゆ適宜をかけて、全体を混ぜていただく。
   （1人分112kcal、塩分1.3g）