春菊のすがすがしい香りと、ごまの香ばしさが食欲をそそります。
料理: 大久保恵子 撮影: 尾田学
春菊は根元を切り、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとる。ざるに上げ、しょうゆ少々をふってから水けを絞り、長さ3~4cmに切る。かまぼこは厚さ5mmに切る。
ボールにすりごま、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ2、水大さじ1を入れて混ぜ合わせる。春菊とかまぼこを加え、全体を混ぜる。(1人分87kcal、塩分1.3g)
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